DESCRIZIONE

Pianta:Questa varietà ha fusti tomentosi e foglie semplici,alterne e con peluria ruvida.I fiori presentano cinque petali disposti a stella di colore blu-viola.I fiori sono sommitali,raccolti in gruppo, penduli in piena fioritura e di breve durata.Ha delle foglie ovali ellittiche,verdi-scure raccolte a rosetta basale lunghe 10-15 cm e poi di minori dimensioni sullo stelo.

 In cucina: si usano i fiori canditi per la decorazione delle torte.I fiori secchi si uniscono alle insalate.Le foglie giovani,una volta tritate,si mescolano crude nelle insalate o nei formaggi freschi,mentre cotte si consumano come gli spinaci. Si cucinano semplicemente con un pò di olio e aglio,dato che il succo della pianta sarà sufficiente a mantenre l'umidità necessaria.