DESCRIZIONE

Pianta: Il cappero è una pianta perenne cespugliosa con ceppo grosso e lignificato,molto rustica e di ottima vigoria.I fusti partono tutti dalla base dove si trovano le foglie lucide,verdi e carnose.I fiori molto vistosi e grandi sono formati da 4 petali bianchi sui quali si notano gli stami lunghi e sottili di colore rosa.Il cappero cresce spontaneamente lungo le coste del mediterraneo nelle crepe dei muri o nelle fessure delle rocce dove il clima è decisamente caldo e secco.Questa pianta fiorisce dalla primavara all'estate. 

Curiosità: la corteccia delle radici possiede virtù terapeutiche:proprietà vasocostrittrici,diuretiche e depurative.Inoltre dalle radici si ricava una tintura oleosa utile per la cura delle vene varicose e delle emorroidi.

In cucina: si utilizza da anni in gastronomia.Viene raccolto in bocciolo ancora chiuso si conserva macerato sotto sale. I capperi sono,di solito, usati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: dalla carne,al pesce,alla pasta. Inoltre sono note fin dall'antichità le sue proprietà afrodisiache.

Consigli per la coltivazione: il cappero ama i terreni di natura calcarea e leggeri in quanto soffre i ristagni idrici.Il cappero resiste estremamente bene alle condizioni di clima arido.A volte, negli ambienti mediterranei, si notano degli esemplari di grosse dimensioni sui tetti delle case vecchie o nei muretti a secco.A questo punto,possiamo domandarci come sia possibile sopravvivere in quelle condizioni;possiamo rispondere a questa domanda dicendo semplicemente che si tratta di un comportamento adattivo,in quanto la pianta è dotata di un robusto apparato radicale che riesce ad insinuarsi senza difficoltà nelle fessure più ridotte e che trae vantaggio dalle pietre calcaree che la circondano. Se allevato in vaso moderare le irrigazioni soprattutto nel periodo invernale.