DESCRIZIONE

Pianta: Il coriandolo,detto anche prezemolo cinese,è una pianta erbacea annuale.Appartiene alla stessa famiglia del Cumino,dell'Aneto, del Finocchio e del Prezzemolo. Presenta fusti eretti,ramificati e alti fino a 50 cm. I fiori sono bianchi riuniti in infiorescenze a forma di ombrello a 4-6 raggi.Le foglie alterne presentano la lamina divisa in lacinie filiformi.

 In cucina: In cucina i semi si abbinano con cavoli,legumi, pesce, agnello e maiale. Inoltre sono ideali per profumare i funghi e le verdure sott'aceto.

Curiosità: nei Paesi europei si usano i frutti secchi,utilizzati per aromatizzare pietanze a base di carne,pesce,insaccati,bolliti,selvaggina,sottaceti,verdure e nella preparazione di diversi liquori.Profuma anche biscotti e confetti.I semi sono dolci,con un lieve sapore di limone.Macinati costituiscono uno degli ingredienti del curry.In Asia le foglie sono utilizzate al posto del prezzemolo.E' ampiamente utilizzato in liquoreria.