DESCRIZONE

Pianta:  E’un suffrutice cespuglioso e sempreverde con fusto eretto molto ramificato,formati da foglie opposte, picciolate,spesse e rugose,vellutate sulle due facce e di colore verde-grigiastro.I fiori di colore violaceo  iniziano sbocciare da giugno prolungandosi fino a luglio.La salvia può raggiungere un’altezza di 40-60 cm e può essere tenuta in vaso o trapiantata in giardino.Per stimolare la produzione di fogliame e avere sempre foglie fresche e giovani si consiglia di asportare i fiori in modo da ottenere la massima resa dalla pianta.L'intera pianta emana un profumo intenso e gradevole.

Curiosità: alla salvia vengono attribuite proprietà astringenti, antispasmodiche,toniche,stomachiche, cicatrizzanti,infatti è utilizzata per curare ulcere e piaghe.

In cucina: il suo sapore inconfondibile arricchisce i piatti di ogni tipo di carne;in particolare le carni grasse,gli arrosti,gli uccelletti allo spiedo,i condimenti a base di burro,panna e salvia,particolarmente indicati per gnocchi,ravioli o tortelli.La salvia officinalis produce foglie che sono ottime fritte con alici e mozzarella,ma anche con fagioli lessati,sughi e salse in genere.

Consigli per la coltivazione: Preferisce terreni leggeri,calcarei,un po sabbiosi e esposti al sole.Prima del trapianto eseguire un'aratura profonda 35-40 cm.Si adatta meglio al clima temperato-caldo.Nelle zone a clima molto rigido le piante vanno riparate dal vento e con esposizione a pieno sole.