DESCRIZIONE

Pianta: è un arbusto perenne sempreverde originario delle zone costiere del Mediterraneo che comprende circa 350 specie.E' presente in quasi tutte le regioni italiane,dal mare fino a 900 metri di altezza,in terreni aridi,ghiaiosi e ben esposti al sole. 

In cucina: Le sue foglie vengono utilizzate per insaporire le carni sia rosse che bianche e i piatti di pesce.Rende più digeribili molti cibi,soprattutto carni e cacciagione che richiedono una lunga cottura. Esalta il gusto dei funghi e delle lumache.Il Timo è utilizzato anche nella preparazione di aceti,oli aromatici,vini digestivi e liquori d'erbe e tisane. Aggiunto alle carni conservate o alle salamoie rallenta la formazione delle muffe.