DESCRIZIONE

Pianta: Varietà perenne a fusto ramoso, con fusti erbacei alti fino a 1 mt, con foglie alterne e divise in segmenti spatolati o lineari.Il fusto diviene legnoso a partire dal secondo anno, prima è di colore verde-azzurro.I fiori sono di piccole dimensioni,poco appariscenti e di colore giallo-verdognoli.Le foglie della Ruta sono piccole tripennate ovaleggianti e profondamente lobate;il loro colore è verde biancastro o verde-azzurro,ma può anche sfumare nel blu metallico o presentare macchie color crema.

Avvertenze: La Ruta è un'erba velenosa e se consumata ad alte dosi può nuocere gravemente alla salute.Per uso interno va dunque assunta in dosi molto basse,da due a cinque grammi per litro d'acqua,e sempre sotto stretto controllo medico.  

In cucina: le foglie fresche della ruta vengono usate su carne o pesce per preparare oli ed aceti aromatici.Famosa è la grappa aromatizzata alla ruta. ATTENZIONE: pianta velenosa e tossica se consumata ad alte dosi.

Curiosità: Ha proprietà stimolanti,rubefacenti, antispasmodica intestinale.