DESCRIZIONE

Pianta: I suoi frutti si consumano immaturi,allo stadio “verde”, in alternativa al cetriolo,rispetto al quale si digeriscono meglio;hanno proprietà rinfrescanti,un contenuto elevato di potassio e basso di zuccheri e sodio:sono dunque giustamente inseriti nella sana alimentazione di tipo mediterraneo.Le foglie del “Carosello di Manduria” si differenziano da quelle delle altre popolazioni coltivate in zone vicine (il carosello di Polignano, per esempio),in quanto la forma della lamina è leggermente tri o pentalobata,anziché semplicemente lobata.I frutti sono di colore verde chiaro e ricoperti di peli.Anche qui il carosello si differenzia dalle popolazioni dell’areale barese,in quanto la forma è sferica e non allungata.Il peso può variare da 150 a 300 grammi circa.

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